+
ستار فود

كوشورو ، كالسيوم أكثر من الحليب وحديد أكثر من العدس

كوشورو ، كالسيوم أكثر من الحليب وحديد أكثر من العدس

كوشورو أو المورمونتا ، هو عشب بحري من جبال الأنديز يعتبر غذاء المستقبل ، حيث يؤكد المتخصصون أنه يحتوي على بروتين أكثر من اللحوم ، وكالسيوم أكثر من الحليب ، وحديد أكثر من طبق من العدس. حتى أنهم يزعمون أن كمية البروتين لديهم ضعف تلك الموجودة في الكيويشا والكينوا.

يأتي من بحيرات ncash (التي يزيد ارتفاعها عن 3000 متر) ويساعد على تقوية العظام وإزالة السموم من الجسم وتوفير الكولاجين للبشرة لتحسين مرونتها وتقوية جذور الشعر. لكن هذا ليس كل شيء ، حيث تزعم الدراسات أنه يمكن أن ينقذ الشخص من فقر الدم وسوء التغذية.

يُعرف أيضًا باسم "كافيار الأنديز" نظرًا لتشابهه الكبير مع الكافيار ، إلا أن اللون الأول له لون أخضر. إنه جنس متنوع من البكتيريا الزرقاء ، توجد في المستعمرات الجيلاتينية ، وتتألف من خيوط تسمى "ثلاثية الألوان".

وهي شائعة في الموائل البرية والمائية. معروف بقدرته على البقاء خاملًا لفترات طويلة من الزمن واستعادة نشاط التمثيل الغذائي عند إعادة ترطيبه بالماء. إن قدرة البكتيريا على تحمل دورات التجميد والذوبان تعني أن الكوشورو يمكن أن يعيش في بيئات قاسية ، مثل القطب الشمالي والقارة القطبية الجنوبية.

يشكل الكوشورو مستعمرات من المجالات التي يبلغ قطرها من 1 إلى 2 سم. الكرات ناعمة ومائية. تتوهج في وجود الضوء فوق البنفسجي وتصبغها الأخضر يرجع إلى وجود الكلوروفيل ، في حين أن تصبغها الأزرق يرجع إلى وجود الفيكوسيانين. علاوة على ذلك ، فإن وجود Phycoerythrin ، صبغة حمراء ، مع أصباغ أخرى ، يفسر سبب كون بعضها أكثر بنية اللون.

دراسة تثبت خصائصه

الكوشورو ، المعروف علميًا باسمبلدية نوستوك، تم التحقيق من قبل دكتور الصيدلة والكيمياء الحيوية ، أوغوستو ألديف باجاريس ، عالم بيروفي سافر جميع بحيرات الأنديز العالية في بيرو (موطن كوشورو) لأكثر من 50 عامًا.

وفقًا لدراساتهم المنشورة في كتاب "الطحالب ، العمر" ، استنتج أن كوشورو يحتوي على 30٪ بروتين ، وبالتالي يتفوق على الكينوا والكيويشا ، اللذين يحتويان على 15٪ فقط من البروتين.

تحتوي هذه الأعشاب البحرية أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها طعامًا يحتوي على بروتين أفضل من اللحوم نفسها.

ولا شك في القوة العظيمة لكوشورو ، فقد ثبت علميًا أنه يحتوي على نسبة أعلى من الكالسيوم من الحليب (145 مجم / 20 مجم) وحديد أكثر من العدس (83.6 مجم / 7.6 مجم)

كل هذه الخصائص أكسبتها لقب "معجزة الأنديز". الأفضل؟ يكلف حوالي 1.50 دولار أمريكي. غذاء صحي ومغذي بسعر مناسب.

وصفات مع الشورو والحلويات والمالحة والمشروبات

سيفيتشي كوشورو

مكونات:

نصف كيلوغرام من الكوشورو
سومو 4 حبات ليمون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 غصن كزبرة
1 غصن من الكرفس
2 فلفل أخضر
2 بصل

تجهيز:

اغسل الكوشورو وضعه في وعاء
أضف عصير الليمون والفلفل
يتبل بالملح والثوم
أضيفي الكزبرة المفرومة والكرفس ، والفلفل الأخضر والبصل المقطّع
اتركه لمدة 10 دقائق
* تقدم مع الخس والذرة والبطاطس والأرز والبطاطا الحلوة.

مربى كوشورو

مكونات:

نصف كيلوغرام من الكوشورو
½ سكر
قرفة و قرنفل

تجهيز:

اغلي الماء مع السكر والقرفة والقرنفل في قدر متوسطة الحجم لمدة 15 دقيقة.
عندما يغلي الماء ، يُضاف الكوشورو ويُغلى لمدة 30 دقيقة أخرى.
قم بإزالة الكوشورو عندما يطلق النكهة.

موهيتو كوشورو

مكونات:

فرعين من يربا بوينا أو نعناع.
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ليمونة
1 أوقية رم أبيض
صودا بيضاء
مكعبات ثلج
1 ملعقة صغيرة. من كوشورو (زخرفة)

تجهيز:

في كوب ، ضع العشب الجيد والسكر وانقعه بسحقه.
صب الروم مع الكثير من الثلج والصودا
يُرج جيداً ويُزين الزجاج.
أضف الكوشورو واستمتع.

بمعلومات من:


فيديو: تعرفوا على مصادر أخرى للكالسيوم غير الحليب (مارس 2021).