+
الحياة الواعية

الباذنجان الذهبي مع الأعشاب وجبن البارميزان

الباذنجان الذهبي مع الأعشاب وجبن البارميزان

هذا أحد أطباق الباذنجان المفضلة لدينا ، ويمكن أن يبرز كطبق رئيسي. طبقات من شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط مقلية ثم تعلوها صلصة الطماطم بالأعشاب وجبن الموزاريلا وجبن البارميزان المبشور.

قدمي هذا الباذنجان البارميجيانا مع خبز الثوم أو الخبز الإيطالي المقرمش.

المكونات

  • 1 باذنجان كبير ،
  • حوالي 1 1/2 رطل
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 1/2 كوب من فتات الخبز الناعم والجاف ممزوج مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • مقلاة ثقيلة علبتان من صلصة الطماطم (8 أونصات لكل منهما)
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة المفتتة
  • 16 أوقية جبن موزاريلا شرائح
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

خطوات للقيام بذلك

  • سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
  • دهن صينية خبز مقاس 12 × 8 × 2 بوصة.
  • ضعي البيض المخفوق في وعاء واسع ضحل.
  • ضعي خليط فتات الخبز المتبل في وعاء عريض آخر غير عميق.
  • اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.
  • تُغمس شرائح الباذنجان في البيض المخفوق ثم تُغطى بفتات الخبز المتبلة.
  • ضعي شرائح البقسماط على طبق واتركيها تبرد لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
  • سخني حوالي 1/8 بوصة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة.
  • اقلي الباذنجان المخفوق من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
  • يصفى جيدًا على المناشف الورقية.
  • في قدر ، سخني صلصة الطماطم والريحان والأوريغانو.
  • انشر حوالي ثلث الصلصة في طبق الخبز المجهز.
  • ضعي نصف كمية الباذنجان ونصف شرائح جبنة الموزاريلا وثلثًا آخر من الصلصة ونصف جبنة البارميزان.
  • كرري الطبقات مع الانتهاء من الصلصة المتبقية وجبنة البارميزان.
  • اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح ساخنة وبها فقاعات.

النصائح والاختلافات

  • توضع شرائح الطماطم الطازجة في الكسرولة مع شرائح الباذنجان المقلية.
  • اصنع الباذنجان البارميزان مع جبنة الموزاريلا المدخنة.
  • استبدل صلصة الطماطم بصلصة الباستا المحضرة وحذف الريحان والأوريغانو.
  • استبدل صلصة الطماطم بالطماطم المهروسة. استخدم الثوم أو جبن البارميزان أو فتات الخبز الإيطالية المتبل بدلاً من الفتات العادي غير المتبّل.
  • استبدل الريحان المجفف بحوالي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
  • تخطي الخبز. ادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون واخبزها في فرن مسخن مسبقًا 450 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مع تقليبها للخبز نصف لفة إلى بني الجانبين.
  • اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت وقم بتجميع الكسرولة.
  • اخبز حسب التوجيهات.

بقلم ديانا راتراي ، الوصفة بالإنجليزية


فيديو: SUB mozzarella cheese eggplant recipe 모짜렐라 치즈 가지요리 레시피, 모짜렐라 멜란자네 mozzarella melanzane (مارس 2021).