+
ستار فود

دراسة جديدة: الفطر (الفطر) من شأنه أن يقلل بشكل كبير من التدهور المعرفي

دراسة جديدة: الفطر (الفطر) من شأنه أن يقلل بشكل كبير من التدهور المعرفي

وجد بحث جديد أن كبار السن الذين تناولوا الفطر مرتين في الأسبوع كانوا أقل عرضة بنسبة 50٪ للإصابة بضعف إدراكي خفيف.

كثيرًا ما يسألني الناس عما إذا كان للفطر الكثير من الفوائد الغذائية. نسمع دائمًا عن القوى الخارقة غير العادية للكرنب والتوت وأبناء عمومتهما المبهرين ، ولكن ماذا عن عيش الغراب المتواضع؟

لذلك أنا هنا لأخبرك بهذا: تناول الفطر! إنهم نجوم.

اكتشفت هذه الحكمة العميقة لأول مرة في عام 2017 ، عندما اكتشف الباحثون أن الفطر يحتوي على كميات عالية بشكل ملحوظ من اثنين من مضادات الأكسدة المحتملة. والآن ، يدعم البحث الجديد من جامعة سنغافورة الوطنية ذلك.

في دراسة استمرت ست سنوات ، وجد الباحثون أن كبار السن الذين تناولوا وجبتين فقط من الفطر المطبوخ أسبوعيًا كانوا نصف احتمالية (مقارنة بأولئك الذين تناولوا الفطر أقل من مرة واحدة في الأسبوع) لديهم ضعف في الإدراك. خفيف (MCI). كانت الرابطة مستقلة عن العمر والجنس والتعليم وتدخين السجائر وتعاطي الكحول وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية والأنشطة البدنية والأنشطة الاجتماعية.

تصف جمعية الزهايمر MCI بأنه "انخفاض معتدل ولكن ملحوظ وقابل للقياس في القدرات المعرفية ، بما في ذلك القدرة على الذاكرة والتفكير" ، وتلاحظ أن الشخص المصاب بالاختلال المعرفي المعتدل معرض لخطر متزايد للإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف الآخر.

تم تعريف الحصة على أنها حوالي ثلاثة أرباع كوب من الفطر المطبوخ بمتوسط ​​وزن 150 جرامًا (خمس أونصات). وهو أمر رائع للغاية. في كثير من الأحيان ، تستخدم دراسات مثل هذه المستخلصات ، أو أن الكمية المستهلكة غير واقعية. هنا ، وجدوا أنه حتى حصة صغيرة من الفطر في الأسبوع يمكن أن تكون مفيدة في تقليل فرص الإصابة بالاختلال المعرفي المعتدل.

استمرت الدراسة من عام 2011 إلى عام 2017 واستندت إلى بيانات أكثر من 600 من كبار السن الصينيين الذين تتراوح أعمارهم بين 60 عامًا وأكثر يعيشون في سنغافورة. اشتمل البحث على ستة أنواع من الفطر الشعبي (كما هو موضح أعلاه) ، بما في ذلك الفطر الذهبي ، والمحار ، والشيتاكي ، والفطر الأبيض ، وكذلك الفطر المجفف والمعلب. ومع ذلك ، تلاحظ الجامعة أنه من المحتمل أن يكون للفطر الآخر آثار مفيدة أيضًا

كما خمن باحثون سابقون ، يعتقد الفريق أن السحر هنا يرجع إلى مركب معين موجود في جميع الأنواع تقريبًا. يقول الدكتور إروين تشيه ، الباحث الرئيسي في قسم الكيمياء الحيوية في جامعة سنغافورة الوطنية: "نحن مهتمون جدًا بمركب يسمى إرغوثيونين (ET)". ET هو أحد مضادات الأكسدة الفريدة ومضادات الالتهابات التي لا يستطيع البشر تصنيعها بمفردهم. ولكن يمكن الحصول عليها من المصادر الغذائية ، ومن أهمها الفطر ".

وبينما لا تزال العلاقة بين الفطريات والصحة المعرفية في هذه المرحلة سببية ، وجدت دراسة سابقة أجراها الفريق أن مستويات البلازما ET في المشاركين مع MCI كانت أقل بكثير من الأفراد الأصحاء في نفس العمر. أدى هذا البحث إلى فكرة أن زيادة استهلاك ET من خلال استهلاك الفطر يمكن أن يعزز الصحة المعرفية.

هذا الارتباط مثير للدهشة ومشجع. يقول الأستاذ المساعد لي فينج ، من قسم الطب النفسي بجامعة نيو ساوث ويلز ، يبدو أن أحد المكونات المتاحة بشكل شائع يمكن أن يكون له تأثير كبير على التدهور المعرفي.

والخطوة التالية التي يأمل الباحثون اتخاذها هي إجراء تجربة عشوائية لتقييم المغذيات النباتية كعلاقة بين ET والصحة الإدراكية. "ستؤدي دراسات التدخل هذه إلى استنتاج أكثر صلابة حول العلاقة السببية" ، كما تقول الجامعة ... على الرغم من بيعي بالفعل.

نُشر البحث في مجلة مرض الزهايمر. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة غرفة الأخبار في جامعة سنغافورة الوطنية.

ميليسا براير. مقالة باللغة الإنجليزية


فيديو: نظريات التعلم المعرفي: نظرية معالجة المعلومات (مارس 2021).